| 姜谷粉丝 | 2026-01-11 14:52 |
清晨七点的深圳，带着南方特有的湿润凉意，某社区医院的诊室里已经弥漫着淡淡的消毒水味。38 岁的谢先生蜷缩在检查床上，双手紧紧按着右侧腰腹，额头上布满细密的冷汗，脸色苍白得像张宣纸。他原本以为只是前一晚吃了不干净的海鲜引发的肠胃炎，直到 B 超医生将探头轻放在他的腹部，屏幕上密密麻麻的白色光点瞬间占满视野，医生眉头拧成一个疙瘩，语气凝重地开口：“你这肾脏和胆囊里，全是结石，密密麻麻的，像撒了一把碎玻璃。” 谢先生猛地抬起头，眼神里满是难以置信，嘴唇哆嗦着问：“医生，怎么会这样？我平时身体挺好，就是偶尔有点腰酸，以为是久坐累的……” 医生一边调整探头角度，一边追问他的日常饮食，当听到 “每天早餐和下午茶各喝一大碗豆制甜汤” 时，医生了然地叹了口气：“问题大概率就出在这两碗甜汤上。” 这个答案，让不少在深圳生活的人脊背发凉 —— 在这座节奏飞快的南方城市，甜汤早已不是节日限定的甜品，而是渗透在日常里的生活仪式。早餐店的红豆沙、绿豆汤、杏仁豆腐糖水，写字楼楼下的鲜磨豆浆、薏米甜汤，甚至家庭厨房的高压锅每天都会炖上一锅，供家人随时饮用。“喝碗甜汤润润喉”“下午茶喝甜汤补能量”，这些习以为常的习惯，谁也没想到会和 “长满结石” 联系在一起。  谢先生的生活轨迹，是很多深圳 “居家族” 的缩影。他从事线上运营工作，每天在家办公，不用通勤的日子里，早餐总是一碗温热的红豆薏米甜汤配面包，下午三四点，必然会炖上一碗绿豆沙或杏仁豆腐，说是 “解乏又养生”。他喝甜汤从不含糊，每碗都要盛得满满当当，碗口堆起小山，甜度也从不打折，冰糖加得足足的，喝起来甜腻顺滑。 “我妈总说豆类有营养，甜汤能祛湿，让我多喝。” 谢先生回忆，刚开始喝只是觉得好喝，后来慢慢养成习惯，一天不喝就觉得少点什么。偶尔出现腰酸、腹部隐隐胀痛时，他也没往心里去，只当是久坐不动的后遗症，揉一揉就过去了。直到一周前，他凌晨三点被剧烈的腹痛疼醒，冷汗湿透睡衣，蜷缩在床边直不起身，家人赶紧送他去医院，这才查出体内早已 “结石满布”。  B 超报告上的描述触目惊心：双肾可见多个强回声光团，最大约 0.8cm×0.6cm，后方伴声影；胆囊内探及范围约 2.3cm×1.1cm 的强回声堆积，考虑泥沙样结石。医生解释，这些结石不是一朝一夕长出来的，正是长期过量饮用豆制甜汤，加上补水方式不当，才让身体变成了 “结石温床”。 在南方，喝甜汤的习惯由来已久。气候湿热的环境里，一碗清热祛湿的甜汤是当地人对抗暑气的良方，豆类、薏米、莲子这些原料也被认为是天然的养生食材。深圳作为移民城市，不仅保留了广式甜汤的传统，还衍生出各种新式搭配，比如加了牛奶的芋圆甜汤、混合多种豆类的杂粮甜汤，甚至有人会在甜汤里加枸杞、红枣，当作 “食补”。  街头巷尾的甜汤店永远生意火爆，上班族打包一份带到公司，老人提着保温桶给孩子送甜汤，外卖平台上 “甜汤” 的搜索量常年居高不下。很多人都和谢先生一样，觉得甜汤天然健康，富含植物蛋白和矿物质，多喝有益无害，却忘了 “过犹不及” 的道理。 深圳市第三人民医院泌尿外科主任李建兴，在临床中见过太多类似病例。他所在的科室，每年接诊的肾结石患者中，有近三成有长期高频饮用豆制甜汤或浓豆浆的习惯。“豆类确实是好东西，富含优质蛋白、钙和膳食纤维，但关键在‘量’。” 李主任解释，每 100 克豆类中，草酸含量可达 100-200 毫克，而草酸是形成肾结石的核心成分之一。  当每天喝两大碗豆制甜汤，摄入的草酸和钙就会超标，这些物质进入肾脏后，会在尿液中相互结合，形成不溶于水的草酸钙结晶。加上南方天气炎热，人体出汗多，很多人又习惯 “渴了才猛喝”，导致尿液浓缩，结晶无法及时排出，慢慢沉积、变大，最终形成结石。谢先生的结石以草酸钙为主，正是长期过量摄入豆类的直接后果。 除了结石风险，长期喝甜汤还会带来另一个隐患 —— 糖分超标。李主任透露，一碗普通的豆制甜汤，为了保证口感，含糖量通常在 12-30 克之间，相当于 3-7 块方糖。谢先生每天两碗甜汤，单是糖分摄入就远超推荐值，这也是他近年体检中血糖、尿酸指标悄悄升高的原因。  “很多人以为‘无糖甜汤’就安全，其实不然。” 李主任说，有些商家所谓的无糖，只是没加蔗糖，却可能添加了果葡糖浆、麦芽糖浆，这些添加糖对代谢的影响不亚于蔗糖。对于中老年人、肥胖人群，或是有糖尿病家族史的人来说，长期饮用会加重胰岛负担，增加代谢综合征的风险。 深圳市疾控中心 2025 年发布的一项饮食健康调查显示，南方城市居民肾结石发病率已达 14.6%，明显高于北方地区，其中长期饮用豆制甜汤、浓豆浆的人群，发病风险比不常喝的人高出 2.3 倍。另一项针对体检人群的统计数据显示，每周饮用甜汤超过 5 次的群体，尿酸值升高率达到 17.8%，部分人还出现了早期肾功能损伤的迹象。  这些数据背后，是很多人忽视的饮食误区。在深圳，不少家庭都有 “渴了就喝甜汤” 的习惯，觉得甜汤既能解渴又能补营养，却忘了甜汤无法替代白开水，反而会因为糖分和营养成分浓度过高，加重肾脏的过滤负担。肾脏就像身体的 “滤网”，长期超负荷工作，过滤功能会逐渐下降，不仅容易形成结石，还可能诱发高血压、高尿酸血症、脂肪肝等慢性病。 42 岁的陈女士在深圳一家国企工作，每天下午茶时间，同事们都会轮流点甜汤外卖。她最爱喝的是绿豆沙和百合莲子甜汤，几乎每天不落，偶尔还会自己带保温杯装着喝。去年体检，她查出右肾有一颗 0.3cm 的小结石，医生建议她减少甜汤摄入，多喝水。  “当时没当回事，觉得结石很小，多喝水就能排出去。” 陈女士说，她只是稍微减少了喝甜汤的频率，从每天一碗改成隔天一碗，甜度却没减。直到今年体检，结石已经长到 0.6cm，医生警告她再不管控，可能需要手术治疗，她才真正意识到问题的严重性。 “很多人觉得‘多喝点没什么’，但身体的耐受度是有限的。” 李主任解释，肾脏每天能处理的草酸、钙和糖分都是有上限的，长期超出这个上限，就会像往装满水的容器里持续加水，迟早会溢出。结石初期可能没有明显症状，一旦长大到一定程度，就会引发剧烈疼痛、血尿、尿路感染，严重时还会导致尿路梗阻、肾积水，甚至损伤肾功能。 对于喜欢喝甜汤的人来说，完全戒掉可能有些困难，但通过科学调整饮用方式，就能有效降低健康风险。李主任结合临床经验，给出了具体的饮用建议，既不辜负对甜汤的喜爱，也能保护好身体。  控制总量和饮用频率是关键。成年人每天饮用甜汤的量不宜超过 250 毫升，大概是一小碗的分量，每周饮用 2-3 次即可，避免养成每天都喝的习惯。像谢先生那样早晚各一碗，每天摄入量超过 500 毫升，长期下来必然会给身体带来负担。对于体质偏弱、有肾脏疾病史，或是血糖偏高的人群，建议进一步减少饮用次数，每周不超过 1 次，每次分量控制在 150 毫升以内。 选择原料和控制糖分也很重要。制作甜汤时，优先选择低草酸的豆类，比如绿豆、黑豆，减少菠菜、苋菜、浓茶等富含草酸的食材搭配。糖分方面，尽量少加或不加蔗糖，可用木糖醇、赤藓糖醇等代糖替代，即便使用代糖，也要注意控制总量，避免过量摄入影响肠道菌群平衡。购买现成的甜汤时，尽量选择 “少糖”“无糖” 选项，或者要求商家 “不另外加糖”。  合理补水和调整生活习惯同样不可忽视。每天要保证 1.5-2 升的白开水摄入量，不要等到口渴了才喝，可少量多次饮用，避免尿液浓缩。喝甜汤的当天，可适当增加白开水的饮用量，帮助促进草酸和钙的排出。日常饮食中多吃新鲜蔬菜水果，增加膳食纤维摄入，有助于降低结石形成的风险。同时，避免熬夜和久坐，每天保持 30 分钟左右的运动，比如快走、慢跑、跳绳等，这些运动能促进身体代谢，减少结晶沉积。 有肾结石、肝胆结石家族史的人群，建议每年做一次腹部彩超检查，做到早发现、早干预。如果出现腰部胀痛、腹部隐痛、排尿异常等症状，不要自行判断为 “小毛病”，应及时到医院就诊，避免延误治疗。  在深圳的街头，甜汤店的香气依然诱人，碗里的红豆、绿豆、莲子依旧软糯香甜。这种刻在南方人生活里的饮食习惯，本身没有对错，关键在于把握好 “度”。就像李主任说的：“养生的核心是均衡，任何食物，过量摄入都会变成负担。” 谢先生已经接受了体外冲击波碎石治疗，正在家中休养。他把家里的甜汤锅收进了柜子，餐桌上多了一壶温热的白开水。想起之前每天两碗甜汤的日子，他忍不住感慨：“以前觉得是养生，现在才知道是在伤身体。以后再也不会贪多了。”  对于每一个喜欢喝甜汤的人来说，谢先生的经历都是一次提醒。一碗甜汤的美好，在于它带来的味蕾满足和生活仪式感，而这份美好，不该以牺牲健康为代价。适量饮用、科学搭配，才能让甜汤真正成为生活里的调味剂，而非健康路上的 “绊脚石”。 |
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