| 姜谷粉丝 | 2026-01-06 14:07 |
 一、南瓜牛肉丸汤做法 所需食材：南瓜200克、牛肉200克、鸡蛋1个、生姜1块、葱1根、盐适量、淀粉2勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许。  步骤： 1. 牛肉洗净剁成肉馅，生姜切末，葱切成葱花，放入肉馅中。 2. 在肉馅里加入鸡蛋、盐、淀粉、生抽、料酒和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。 3. 南瓜去皮去籽，切成小块备用。 4. 锅中加入适量清水，大火烧开后转小火。 5. 用手将搅拌好的肉馅捏成丸子，放入锅中，待丸子全部下锅后，转中火煮至丸子浮起。 6. 加入南瓜块，继续煮15 - 20分钟，直到南瓜软烂。 7. 根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。  温馨提示： (1) 搅拌肉馅时要顺着一个方向，这样丸子更有弹性。 (2) 煮丸子时先小火，等丸子定型后再转中火，防止丸子散开。 (3) 南瓜煮的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。 二、洋葱炒鸡做法 所需食材：鸡肉300克、洋葱1个、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量、黑胡椒粉少许。  步骤： 1. 鸡肉洗净切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒和黑胡椒粉，腌制15 - 20分钟。 2. 洋葱去皮洗净，切成小块；生姜切丝，大蒜切末备用。 3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。 4. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。 5. 放入洋葱块，继续翻炒，炒至洋葱变软。 6. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮2 - 3分钟，让鸡肉和洋葱充分入味。 7. 大火收汁，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀即可出锅。  温馨提示： (1) 鸡肉腌制时间要足够，确保入味。 (2) 炒洋葱时不要炒过久，保持其脆嫩口感。 (3) 焖煮时加水不宜过多，以免影响菜品味道。 三、黄豆焖猪蹄做法 所需食材：猪蹄500克、黄豆100克、生姜1块、葱1根、八角2个、桂皮1小块、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒1勺。  步骤： 1. 黄豆提前用清水浸泡3 - 4小时，泡发备用；猪蹄洗净，切成小块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。 2. 生姜切片，葱切成段备用。 3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。 4. 加入猪蹄块，翻炒均匀，使猪蹄表面裹上糖色。 5. 放入姜片、葱段、八角和桂皮，炒出香味后加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。 6. 加入泡发好的黄豆和适量清水，大火烧开后转小火焖煮1 - 1.5小时，直到猪蹄和黄豆软烂。 7. 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。  温馨提示： (1) 黄豆要提前泡发，否则不易煮烂。 (2) 炒糖色时要用小火，避免糖烧焦。 (3) 焖煮时间要根据猪蹄的大小和软烂程度适当调整。 四、山药玉米排骨汤做法 所需食材：排骨300克、山药1根、玉米1根、生姜1块、葱1根、盐适量、料酒1勺。  步骤： 1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥后捞出沥干水分；山药去皮洗净，切成小段；玉米洗净，切成小段；生姜切片，葱切成段备用。 2. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮30分钟。 3. 加入玉米段，继续煮20分钟。 4. 放入山药段，再煮15 - 20分钟，直到山药软烂。 5. 根据个人口味加入适量盐调味。 6. 继续煮几分钟，让盐充分溶解。 7. 捞出姜片和葱段，即可出锅。 温馨提示： (1) 山药去皮时要戴手套，防止过敏。 (2) 煮汤时水要一次性加足，避免中途加水影响汤的口感。 (3) 盐要在最后加入，过早加盐会使排骨肉质变硬。  青椒碎炒牛肉粒    蒜香黄油蜂蜜鸡翅    白菜炒油豆腐   香辣豆芽   大蒜叶炒腊肉   干锅土豆片   牛肉蒸娃娃菜   山药蒸肉饼鸡蛋   五指毛桃猪肚鸡      山药丸子汤    |
|