曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

莴笋炒猪肝

食材：猪肝90克、莴笋150克、红干椒3个、青椒1个、生姜2片、葱6克、生抽1汤匙、淀粉少许、盐适量

做法1、猪肝切薄片放入淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟；将莴笋削皮以后削成滚刀块；

2、锅倒入油烧热后，倒入猪肝快速滑炒几分钟，炒至9成熟即可关火盛出来；

3、锅倒入少许油，放入葱姜蒜、红干椒炸出香味，再放入莴笋和青辣椒爆炒1分钟，放入猪肝、盐继续翻炒一分钟即可关火装盘。

鸡蛋炒双菇

材料：鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量

做法：

1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油， 将蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。

3、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

肉丝白菜炒年糕

食材：娃娃菜、猪肉、年糕、葱、姜、胡椒粉、鸡粉、盐

做法

1、白菜把叶和帮分开，顺丝切条。帮切略窄些叶子切宽条，猪肉切丝待用。

2、起火，油不用太多，煸炒肉丝和白菜。

3、肉丝和白菜翻炒匀即可，随后在锅中铺平。将年糕分散铺在菜上。

4、铺好后撒入调料，加入胡椒、姜粉、鸡粉、盐，然后加水，水基本与年糕齐平即可，盖盖中小火焖煮。

5、开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况，同时，前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡，有咸味即可不要太重以免收汁后过咸，期间不要翻炒。

6、待汤汁即将收干时开盖快速翻炒，此时汁已很浓并成粘稠状，翻炒均匀即可出锅。

葱香手撕鸡

材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

做法

1.深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟；

2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片；

3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；

4.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；

5.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅。

辣椒炒柚子皮

材料：柚子皮适量（1个柚子去掉的皮即可）、红辣椒10克、大蒜1头、姜10克、豆豉20克、酱油10毫升、盐5克、糖3克。

做法

1、首先我们先来把柚子皮改刀，我们只需要用柚子皮上面白色的部分，把黄色的底部薄薄的切下去，再把白色的部分改成小块 装盘备用。

2、把柚子白色部分切成片后 ，装入大碗中，加入1勺盐。

3、碗中加入盐后，用手不停的揉搓柚子皮，把柚子皮水分揉出来。

4、柚子皮抓软了之后，到入开水，末过柚子皮表面 浸泡20分钟。

5、20分钟后 ，开水变凉了 ，用手把柚子皮 挤干水分 装入盘中备用。

6、柚子皮我们准备好了，现在准备配料、姜去皮洗净 切成末、红辣椒切成小丁、蒜切片，把20克豆豉用刀压一下，装入盘中备用。

7、锅中加入少许油，加入蒜末、蒜末、红辣椒丁、豆豉、小火慢慢炒出香味。

8、锅中慢火翻炒出香味后，加入10毫升生抽，半碗清水，大火烧开。

9、锅中水开了以后，放入处理好的柚子皮，加盐5克、白糖3克 大火翻炒1分钟 就可以出锅了，看着不起眼的柚子皮，味道还是很不错的

照烧鸡腿

食材： 琵琶腿2个、洋葱小半个、老抽、生抽、蜂蜜、料酒、盐

做法：

1、鸡腿去骨，倒入盐、生抽、老抽，抓匀腌制15分钟；

2、调个料汁，碗中倒入老抽、生抽、蜂蜜、料酒，再倒入小半碗，搅拌均匀；

3、平底锅坐油烧热，鸡腿煎至两面金黄；余下的油将洋葱丁爆香；

4、放入鸡腿，泼入照烧汁，煮至入味；凉一点后改刀装盘。

尖椒肥肠鸡

食材：仔公鸡丁150克、鲜熟肥肠节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒节100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、豆瓣、盐各适量

做法：

1、将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热时，下入鸡丁炒至水分快干，然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制，期间可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成。

鲜虾饭团

食材：米饭150克、鲜虾5个、豌豆20克、胡萝卜20克、油适量、盐适量

做法：

1、胡萝卜切成小丁；

2、鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线；

3、下锅煮熟后剥去外皮；

4、点击填写制作过程和技巧锅中放入一点点油，油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒；

5、倒入米饭翻炒，放点盐调味。

油焖青椒

做法1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁。

2、锅烧热放油，小火青椒微煎，上盖焖2分钟。

3、翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软。

4、放适量盐、生抽、少量水，焖至青椒入味，熟透即可。

黄豆焖鸡爪

食材：鸡爪、黄豆、八角、花椒、红椒干、老抽、料酒、鲜贝露、盐、糖

做法：

1、鸡爪洗净，切掉指甲，起锅烧水，鸡爪冷水下锅，大火煮开后鸡爪氽水捞出；

2、黄豆提前泡发好；

3、锅内放油后放入大蒜爆香；

4、倒入鸡爪，翻炒均匀；

5、倒入酱油、料酒、干红椒、八角、花椒、黄豆，翻炒均匀；

6、锅内加水漫过鸡爪，加少许糖和盐；加盖中火煮开后转小火；小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止；出锅前滴少许鲜贝露即可。

孜然牛肉

食材：牛肉200g、蒜苔200g、杭椒、小米辣、鸡蛋1只、孜然、蚝油、 植物油 、姜 、蒜 、干辣椒、酱油 、淀粉、 陈醋、料酒、 盐

做法：

1、牛肉切薄片，加料酒、淀粉、鸡蛋、盐、孜然、蚝油、陈醋拌匀进行腌制半小时；

2、蒜苔切小段，所有辣椒切碎，姜和蒜切成末；

3、牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘；

4、另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜，加盐翻炒一会儿，然后牛肉放入翻炒，再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可。

咸蛋黄焗土豆片

材料：土豆；生粉；咸鸭蛋；葱

做法：1.准备材料。

2.土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎。

3.粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次。

4.锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到咸蛋黄起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下锅子就好，撒葱花。

椒盐土豆饼

【材料】土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克、花椒盐8克、味精2克、色拉油500克

【做法】1.将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼

2.将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。

3.炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。

红菜薹炒腊肉

材料：红菜薹、腊肉，盐、鸡精各适量。

做法：1.红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。

2.炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。

3.炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟。

4.放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。

泡椒藕丁

食材：莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、盐2g左右、醋1小勺

做法：

1、莲藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切块和小段，泡姜切丝；

2、锅烧热之后倒入食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒；

3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒；

4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，炒入味后关火出锅食用。

凉拌猪肝

材料：猪肝200克，酒、太白粉、姜丝、葱、蒜蓉、红辣椒、香油

做法：1.将放血好的猪肝切成薄片，放入盆中，加入太白粉和酒拌匀。

2.烧一锅水，水烧沸之后放入网杓中，每次放两三片，表面变色无血水就可以捞起。

3.放到有冰块的饮用水中冰镇，把水气沥干，和酱汁材料混合之后放入冰箱一个小时左右即可食用。

蕨菜牛肉丝

材料：蕨菜250克，熟牛肉100克，红辣椒1个，蒜末、姜末各10克，精盐、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，酱油1大匙。

做法

1.把蕨菜去根，洗净，切成小段;红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝;熟狗肉撕成丝。

2. 花椒油放入小碗中，加入辣椒油、蒜末、姜末、酱油、米醋、白糖调匀成味汁。

3.锅中加入清水、少许精盐烧沸，放入红辣椒丝略烫，捞出;再放入蕨菜段焯熟，捞出、沥水。

4.放入盘中垫底，然后放上熟牛肉丝、红辣椒丝，浇入调好的味汁，食用时拌匀即可。

红烧萝卜

食材：白萝卜1根、姜1块、南乳2块、生抽1汤匙、糖1茶匙

做法：1、白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗干净连皮拍碎；

2、热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味；

3、加入萝卜翻炒片刻；

4、倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透；

5、然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。

可乐鸡翅

食材：鸡中翅、花椒、干红辣椒、葱、姜、可乐一罐

做法：

1、将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟；

2、锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 加进翅膀炸至两面金黄；

3、倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道；

4、当可乐汁粘稠起来就完成了；

5、出锅时撒上葱花即可。

粉蒸排骨

材料：猪小排500g、蒸肉米粉50g、油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香2g、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆一个

做法：1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱。

2.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用，将小排冲洗干净，控干水分。

3.准备好葱段和姜片，排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。

4.再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时。

5.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

6.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

7.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。

9.为了预防蒸汽水进入碗里，用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

10.出锅后装盘便可享用。