| 527801728 | 2025-11-25 18:08 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 火腿猪骨冬瓜汤  材料熟火腿、猪骨头、冬瓜、精盐、姜片、葱结、绍酒 做法1、冬瓜洗净，切厚片；火腿切厚片； 2、锅置火上，加适量清水，放入猪骨、葱节、姜片，旺火烧沸，撇去浮沫，加入绍酒，小火熬2小时至汤汁醇厚时，捞出猪骨、葱节、姜片，放入冬瓜，煮熟即可，加糖调味，盛入大汤碗，放上火腿片即成。 素炒鲜菇  食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。 做法： 1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。 2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。 3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。 4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。 蒜炒腊肉  材料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油。 做法： 1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。 2、红椒切块、大蒜洗净切斜刀。 3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。 4、加入大蒜，放少许料酒。 5、放红椒继续翻炒1分钟左右即可 韭菜炒豆腐  食材：韭菜200克，豆腐300克，辣椒酱，淀粉各10克，盐3克，红椒5克 做法： 1、韭菜洗净切段，豆腐洗净切块，红椒洗净切圈，淀粉加水拌匀； 2、锅中倒油烧热，放入红椒圈爆香，下韭菜段炒熟，加豆腐块和盐翻炒； 3、倒入辣椒酱，加水淀粉勾芡即可。 香辣煎土豆  做法：1、土豆清洗干净，切大片，装入碗中，上锅蒸10分钟； 2、葱切碎，大蒜切碎备用； 3、起锅烧油，放入土豆片，小火慢煎，期间记得翻面，煎至两面金黄，取出备用； 4、锅里留底油，放入葱，辣椒，大蒜炒香； 5、放入土豆，加入孜然粉，白糖，生抽，加适量的清水，翻炒均匀； 6、加盐让它收汁，这样烧土豆才能入味，最后再放一点鸡精，搅拌均匀，关火装盘，撒一点芝麻。 黄豆红烧肉  食材：五花肉、黄豆、生姜、老抽、生抽、白糖、料酒、八角、花椒、香叶、食盐 做法： 1、黄豆洗净，用水浸泡3小时以上； 2、五花肉洗净，切成小块； 3、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂； 4、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒出香味儿； 5、放入五花肉，倒入老抽翻炒上色； 6、倒入清水，没过五花肉即可，然后倒入食盐、生抽、白酒，大火烧开煮20分钟； 7、放入泡软的黄豆，大火煮30分钟，收汁即可。 秘制啤酒鸭  1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。 2.青椒、红椒洗净。 3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。 4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。 5.捞出冲去浮沫、控干。 6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。 7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。 8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。 9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。 10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。 洋葱大拌菜  食材：洋葱一个，香菜2棵，黄瓜一根，炸花生米少许，黑木耳适量。蒜末适量，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺。 做法： 1.木耳有很好的降压、去淤血的作用，经常把它叫做“血管的清道夫”，准备适量的黑木耳，清水泡发，摘洗干净后，放入热水锅中煮熟汆烫一遍。 2.黄瓜拍扁，注意，是拍扁。拍扁的黄瓜形状切口不规则，今天我把黄瓜充分泡洗过几遍，所以切掉头末两端，没有削去外皮，只要充分冲洗干净，黄瓜皮是可食用的，而且还非常脆嫩爽口。 3.洋葱剥去外层，把它对半切开后，纵横交错着切成小方块备用。 4.市场上买了2块钱的油炸花生米，如果自己勤快一点，可以试着在家做上一盘，家人下酒少不了一盘花生米，只是做凉拌菜的时候用不上太多，买上2块钱现成的也比较方便。 5.准备调料汁，把蒜头切成碎末，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀，就调成了一小碗酸辣调料汁。 6.把所有材料放入碗里，倒入调好的调料汁拌匀，腌制一会就可以食用了。 香菇山药炒肉片  食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。 做法：1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。 2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。 3.香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。 4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出备用。 5.底油放入香菇、山药翻炒。 6.加入生抽、糖、盐。 7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。 8.倒入肉片翻炒均匀。 9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火 小炒芥菜  食材芥菜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、油适量。 做法1、适量芥菜洗净控干水分，切成大段备用。 2、葱蒜和红辣椒改刀装盘。 3、炒锅入油烧热倒入葱蒜红椒爆香。 4、放入芥菜翻炒均匀。 5、出锅加盐调味即可。 黑木耳毛豆节瓜  食材毛豆210克、黑木耳5克、节瓜365克、盐适量、蚝油适量。 做法1、毛豆、黑木耳泡发清洗、节瓜清洗去皮去籽切成片。 2、将毛豆剥壳淘洗一下。 3、起锅倒油烧热，下入节瓜和黑木耳翻炒翻炒。 4、接着，合入毛豆，加适量的清水。 5、翻动一下煮开至熟。 6、然后，加适量的盐，加适量的蚝油，调味翻匀即成。 韭苔炒豆干  食材韭苔一小把、豆干一块、小葱一颗、大蒜2粒、胡萝卜1/3根、红尖椒4个、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。 做法1、韭苔，豆干，胡萝卜切成小段，大蒜切片，小葱切成葱花。 2、起锅烧油，油温六成热爆香大蒜，辣椒和小葱。 3、把胡萝卜倒进去，里面加一勺蚝油炒至断生。 4、再把豆干和韭苔倒进去里面加盐，鸡精，胡椒粉翻炒均匀即可出锅。 素炒空心菜梗  食材空心菜梗适量、辣椒适量、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒醪糟半勺。 做法1、空心菜梗清洗干净，段成小段。 2、大蒜头切碎，青红辣椒各斜切。 3、起锅烧油，油七成热时，下入空心菜梗、大蒜头、辣椒，翻炒断生。 4、加盐、鸡精、蚝油、米酒醪糟调味，翻炒均匀。 5、起锅装盘即可。 香醋猪蹄  原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量。 做法：1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。 2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。 3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。 瘦肉焖子  材料：猪皮500克、猪肉（瘦）400克、干豆腐2张、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、 做法： 1.把猪皮的表面刮一遍，锅加水烧开，下入肉皮焯水，焯一下到卷曲状，捞出来，用刀将内里的脂肪剔除。再把猪皮表面的毛处理干净。 2.锅加水，冷水下入猪肉，烧开，撇去浮沫，煮10几分钟，将猪肉煮熟。 3.把肉皮切成5厘米长，1厘米宽的条，猪肉切成2厘米的方块。 4.将肉皮放在温水中搓洗，洗去表面的油脂，捞出，沥净水分。 5.将葱段，姜片，花椒，大料放在煮肉的调料盒里，或者用纱布把调料包起来也可以，这样做出的成品干净，看不到调料。 6.锅加水，一斤肉皮放三斤水就可以了，下入肉皮和猪肉，放入调料盒，料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬制，大约熬制1小时至1.5小时，煮至汤汁粘稠，能拉丝，关火。 7.加入盐调味，再加入红烧酱油调颜色。待温度稍降一些，取一保鲜盒铺上干豆腐，将肉皮猪肉和汤汁，浇在保鲜盒内，上面再铺上干豆腐，放在冰箱冷藏，放置一晚。 8.将皮冻切成片，摆在盘内，剩下吃不完的，放在冰箱内冷藏保存。这道菜肴美味的菜肴就做好了，是不是看着很有食欲。 红酒炖猪蹄  材料：红酒、猪蹄、葱姜蒜、料酒、醋、盐、冰糖、老抽、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、油、蚝油 做法：1、 猪蹄洗净干净后按骨缝切成小块，锅中烧热水，下猪蹄，焯水捞出后再洗净表面的血沫，控干水分备用；姜切丝，蒜切片，葱切段； 2、热锅放油，油热后加入姜丝、蒜片、葱段爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入料酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2厘米的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、蚝油、花椒、八角、桂皮、干红椒； 3、转小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可出锅装盘。 山药炒木耳  材 料：铁棍山药100g、胡萝卜1/2根、干木耳15g、生抽5g、蔬果粉1茶匙、盐少许、食用油适量 做 法：1、木耳提前泡发，将泡发的木耳清洗干净。 2、锅里倒入适量清水煮沸，放入木耳焯一下水，捞出备用。 3、胡萝卜洗净，削皮切片；铁棍山药洗净，削皮，斜切薄片。 4、锅里倒入适量食用油烧热，放入胡萝卜片翻炒片刻，再倒入山药片、木耳翻炒均匀。 5、放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分钟，出锅前加入少许盐调味即可。 |
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