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jjybzxw 2025-11-25 11:23
降温了是进补好时机！多吃这5道“温补菜”，补充营养，暖身暖胃

小雪刚过去，天气越来越冷了，是时候开始进补，补足营养后好对抗深冬的严寒。下面分享的5道温补菜不要错过，补充营养，暖身又暖胃。
1.小鸡炖蘑菇
材料：适量鸡肉，香菇，粉条，桂皮，香叶，八角，干辣椒，生姜，大葱，料汁，生抽，老抽，黄豆酱，甜面酱，蚝油，葱段。



2.红焖羊肉
材料：适量羊肉，适量胡萝卜，葱姜蒜，八角，花椒，香叶，桂皮，冰糖，一勺辣椒酱，一勺黄酒，生抽，老抽，适量盐。



3.姜母鸭
材料：适量鸭肉，适量生姜，1勺蚝油，3勺生抽，老抽，盐，米酒，冰糖。



4.萝卜焖牛肋条
材料：适量牛肋条，葱姜，蒜，洋葱，香叶，桂皮，干辣椒，柱候酱，生抽，料酒，花生酱，腐乳，蚝油，老抽，冰糖。


5.板栗焖五花肉
材料：板栗，五花肉，姜蒜，冰糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，适量盐。





深冬进补，别节俭，多吃5样“补阳”菜，补足“阳气”安稳过冬

入冬之后，人体阳气也处于潜藏状态。这个时候是进补的黄金期，顺应天时，适当吃一些温补的食材，帮助身体补充阳气，驱散寒邪，让我们温暖舒适的度过这个寒冬。所以在这个时节里，千万不要节俭，多吃下面推荐的5样“补阳”菜谱，把阳气补足了，手暖暖和，安稳过冬。

推荐食谱：香辣羊肋排




推荐食谱：韭菜豆干炒肉



推荐食谱：宫保鸡丁


推荐食谱：红枣姜茶


推荐食谱：五红粥



上面分享的五道菜谱，都是日常生活很常见的且性质温和的“补阳”佳品。在这个寒冷的世界里，记得对自己好一点，不要太节俭，合理安排自己的饮食，为身体积蓄足够的能量和阳气。

jjybzxw 2025-11-25 11:26
深冬进补黄金期：5道温补菜+5样补阳食材，暖身暖胃过寒冬

随着小雪节气已过，天气日渐寒冷，人体阳气潜藏，正是进补的最佳时机。合理的饮食调理不仅能补充营养，更能驱寒暖身，为抵御深冬严寒打好基础。本文结合传统养生智慧与现代饮食理念，为您详细介绍5道经典温补菜和5样“补阳”食材，助您安稳过冬。

一、5道经典温补菜：暖身暖胃，营养十足

1. 小鸡炖蘑菇  
小鸡炖蘑菇是东北经典家常菜，鸡肉与蘑菇的完美结合，既有鸡肉的鲜嫩，又有蘑菇的醇香，搭配粉条更是吸饱汤汁，口感丰富。  
食材：鸡肉、香菇（或榛蘑）、粉条、桂皮、香叶、八角、干辣椒、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、蚝油、葱段。  
做法：  
- 鸡肉切块焯水去腥，蘑菇泡发洗净；  
- 热油炒香葱姜蒜及香料，放入鸡块翻炒至表面微黄；  
- 加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽调味，翻炒均匀后加热水没过食材；  
- 大火烧开后转小火炖40分钟，加入泡软的粉条和蘑菇，继续炖20分钟，最后加盐和蚝油调味即可。  
功效：鸡肉滋补脾胃、增强体力；蘑菇富含膳食纤维和维生素，促进消化。二者搭配，温中散寒，是秋冬暖身佳品。

2. 红焖羊肉  
羊肉性温，是冬季驱寒暖身的首选食材。红焖羊肉汤汁浓郁，羊肉软烂不膻，搭配胡萝卜等蔬菜，营养均衡。  
食材：羊肉、胡萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖、辣椒酱、黄酒、生抽、老抽、盐。  
做法：  
- 羊肉切块焯水去血沫，捞出沥干；  
- 热油炒香葱姜蒜及香料，放入羊肉翻炒至表面变色；  
- 加入辣椒酱、生抽、老抽翻炒上色，加黄酒去腥；  
- 倒入热水没过羊肉，大火烧开后转小火焖煮1.5小时，加入胡萝卜块再焖30分钟，最后加盐调味收汁。  
功效：羊肉能“补体虚、御寒冷”，胡萝卜补充维生素，整道菜具有温补脾胃、祛寒暖身的作用。

3. 姜母鸭  
姜母鸭是闽南地区的传统名菜，以鸭肉和大量生姜为主料，辛辣驱寒，适合秋冬食用。  
食材：鸭肉、生姜、蚝油、生抽、老抽、盐、米酒、冰糖。  
做法：  
- 鸭肉切块焯水，生姜切片备用；  
- 热锅不放油，将鸭肉煸炒至出油，逼出部分油脂；  
- 加入生姜片翻炒至香气四溢，加生抽、老抽、蚝油调味；  
- 倒入米酒没过食材，大火烧开后转小火焖煮1小时，最后加冰糖和盐调味即可。  
功效：生姜辛温散寒，鸭肉滋阴补虚，二者结合既能驱寒又能避免过于燥热，适合体质偏寒者。

4. 萝卜焖牛肋条  
萝卜被誉为“秋吃萝卜赛人参”，与牛肋条搭配焖煮，萝卜吸收肉香变得软糯清甜，牛肋条则酥烂入味。  
食材：牛肋条、萝卜、葱姜蒜、洋葱、香叶、桂皮、干辣椒、柱候酱、生抽、料酒、花生酱、腐乳、蚝油、老抽、冰糖。  
做法：  
- 牛肋条焯水去血沫，萝卜去皮切块；  
- 热油炒香葱姜蒜、洋葱及香料，加入牛肋条翻炒至表面微黄；  
- 加入柱候酱、花生酱、腐乳等调料翻炒均匀，加热水没过食材；  
- 大火烧开后转小火焖煮2小时，加入萝卜块再焖30分钟，最后加盐和蚝油调味。  
功效：牛肋条富含蛋白质和铁元素，萝卜清热生津、消食化滞，二者搭配温中益气，适合秋冬滋补。

5. 板栗焖五花肉  
板栗被誉为“千果之王”，与五花肉焖煮后，板栗粉糯香甜，五花肉肥而不腻，是秋冬餐桌上的暖心美味。  
食材：板栗、五花肉、姜蒜、冰糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐。  
做法：  
- 板栗用沸水煮5分钟后剥壳备用；五花肉切块焯水；  
- 热油炒香姜蒜和冰糖至融化呈枣红色，放入五花肉翻炒至表面微黄；  
- 加生抽、老抽调味上色，加料酒去腥，倒入热水没过食材；  
- 大火烧开后转小火焖煮40分钟，加入板栗再焖20分钟，最后加盐和蚝油收汁即可。  
功效：板栗健脾养胃、强筋健骨；五花肉提供能量抵御寒气，二者搭配既能暖身又能补充营养。

二、5样“补阳”食材：驱散寒邪，积蓄阳气

冬季人体阳气潜藏，“补阳”是核心养生原则。以下5样食材性质温和或温热，能有效补充阳气：

1. 羊肉  
中医认为“羊肉能暖中补虚”，是冬季最佳补阳食材之一。其性温热而不燥烈，《本草纲目》记载其可“补中益气，开胃健身”。无论是红焖羊肉还是羊肉汤，都能有效驱散体内寒气。

2. 韭菜  
韭菜俗称“起阳草”，性温味辛，具有温中行气、散血解毒的功效。韭菜豆干炒肉丝是一道经典家常菜：韭菜切段与豆干同炒，搭配腌制过的肉丝，辛辣温热之性可激发人体阳气。

3. 生姜  
生姜是厨房常见调料，在养生中却有“百药之长”的美誉。其性辛温，能“发表散寒”，姜母鸭中的大量生姜正是利用其驱寒特性。日常饮用红枣姜茶（红枣+生姜+红糖煮水），可温暖脾胃，提升阳气。

4. 鸡肉  
鸡肉性温味甘，《神农本草经》称其“主虚劳损伤乏绝”。宫保鸡丁以鸡肉为主料，搭配花生米和干辣椒爆炒而成。鸡肉的温补与辣椒的辛热结合，既能补充蛋白质又能驱寒。

5. 红豆+红枣+枸杞+红糖+红米（五红粥）  
五红粥是经典的“补阳”粥品。红豆健脾利湿，红枣补血养颜，枸杞滋阴润燥，红糖活血暖身，红米健脾益胃。将五种食材一同熬煮成粥，在寒冷的早晨食用一碗，能迅速温暖身体，补充阳气。

三、“温补”与“补阳”的注意事项

1. 因人而异：体质偏热者（如易上火）应减少羊肉等大热食材的摄入量；体质虚寒者可适当增加姜母鸭等温热菜品。  
2. 搭配合理：温补食材需搭配蔬菜（如萝卜、香菇）以平衡营养，避免过于油腻。例如萝卜炖牛肋条中萝卜的清热作用可中和牛肉的温热。  
3. 循序渐进：进补不可急于求成，应从小剂量开始逐步增加。突然大量进食温热食物可能导致上火或消化不良。  

结语

深冬进补是顺应自然规律的养生之道。通过食用小鸡炖蘑菇、红焖羊肉等5道温补菜，并结合羊肉、韭菜等5样“补阳”食材，在寒冷的冬季不仅能补充充足营养，更能驱散寒邪、积蓄阳气。记住，在这个时节里对自己好一点，“不节俭”地安排饮食，在温暖的餐食中安然度过寒冬吧！


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